Masakan Jawa Timur, ehmmm kebayang kan gurihnya dengan segala macam rempah rempah khas Indonesia. Sebagai seorang yang hobby makan, tekatku dulu cuman satu. Harus bisa masak menu-menu favoriteku. Biar nggak beli trus gitu maksudnya. Sebagian besar resep disini adalah resep dari ibuku. Walaupun kami lama menetap di Balikpapan, tapi jangan salah ya, saya Jawa tulen. Kalo soal masakan musti harus lengkap dan sesuai bumbu bumbunya. Kalo ada yang kurang giliran ibu nyicip, pasti yang ada saya kena omelannya...hikss. Baiklah berikut salah satu resep dari Jawa Timur.
Resep Rawon Daging Surabaya.
Masakan dengan olahan daging ini bisa dinikmati di segala cuaca. Panas ataupun saat cuaca lagi dingin-dinginnya. Tambah siiip deh...
Rawon Surabaya
Bahan-bahan :
1 kg daging sapi
3 batang sereh ambil putihnya, geprek
5 lembar daun jeruk
5 batang seledri disimpulkan
3 batang daun bawang iris sekitar 1 cm
Bumbu Halus :
10 biji bawang merah
6 biji bawang putih
Seruas kunyit
6 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
Lada bubuk secukupnya
8 biji kluwak yang bagus isinya dan direndam air panas sebentar.
Bahan Pelengkap :
Nasi Putih
Bawang goreng
Jeruk nipis
Sambal Cabe giling
Kecambah pendek
Krupuk Putih
Cara Memasak :
1. Tumis bumbu halus. Tambahkan daun jeruk, sereh. Masak hingga bumbu harum dan keluar lapisan minyaknya ( sampai taneg )
2. Didihkan air. Rebus daging hingga empuk. Setelah daging matang keluarkan dari panci. Air rebusannya jangan dibuang. Potong2 daging bentuk kotak2 atau sesuai selera. Masukkan daging ke dalam kuah kaldu. Tambahkan air hingga kurang lebih 2000 ml. Didihkan kembali
3. Setelah air mendidih masukkan bumbu yang sudah ditumis. Tambahkan seledri, daun bawang, gula, garam dan penyedap. Test Rasa
4. Angkat sajikan beserta pelengkap.
Selamat Mencoba 😊
